Actualités
Quelle pelle à pizza choisir ? Le guide selon v...
Choisir une pelle à pizza ne se résume pas à regarder sa taille ou son matériau. La bonne configuration dépend surtout de votre four, du diamètre de vos pizzas et...
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Pelle à pizza : Ces erreurs font rater votre en...
Une pelle à pizza peut sembler simple à utiliser. Pourtant, quelques mauvaises habitudes suffisent à faire coller la pâte, déformer les bords ou rendre l'enfournement beaucoup plus difficile. La plupart...
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Comment utiliser un thermomètre de four ?
La température affichée par un four ne correspond pas toujours à celle réellement présente à l'endroit où votre pizza cuit. La pierre, la sole ou la plaque accumule sa propre...
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Aluminium anodisé : ce que ça change vraiment d...
Une pelle en aluminium peut très bien fonctionner pour enfourner une pizza. Mais à force d'être manipulée, farinée, nettoyée et frottée, sa surface joue un rôle dans son comportement au...
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Quelles pelles à pizza faut-il vraiment dans un...
Dans une pizzeria, une seule pelle suffit rarement à couvrir toutes les étapes du service. Entre l'enfournement et la rotation, chaque geste impose des contraintes différentes. Bien choisir ses pelles...
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Ai-je vraiment besoin d’une pelle à pizza ?
Vous êtes nombreux à vous poser cette question : « Est-ce que j’ai vraiment besoin d’une pelle à pizza, ou est-ce que je peux me débrouiller avec une planche ou...
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