Actualités
Pelle à pizza : Ces erreurs font rater votre en...
Une pelle à pizza peut sembler simple à utiliser. Pourtant, quelques mauvaises habitudes suffisent à faire coller la pâte, déformer les bords ou rendre l'enfournement beaucoup plus difficile. La plupart...
Pelle à pizza : Ces erreurs font rater votre en...
Une pelle à pizza peut sembler simple à utiliser. Pourtant, quelques mauvaises habitudes suffisent à faire coller la pâte, déformer les bords ou rendre l'enfournement beaucoup plus difficile. La plupart...
Comment utiliser un thermomètre de four ?
La température affichée par un four ne correspond pas toujours à celle réellement présente à l'endroit où votre pizza cuit. La pierre, la sole ou la plaque accumule sa propre...
Comment utiliser un thermomètre de four ?
La température affichée par un four ne correspond pas toujours à celle réellement présente à l'endroit où votre pizza cuit. La pierre, la sole ou la plaque accumule sa propre...
Aluminium anodisé : ce que ça change vraiment d...
Une pelle en aluminium peut très bien fonctionner pour enfourner une pizza. Mais à force d'être manipulée, farinée, nettoyée et frottée, sa surface joue un rôle dans son comportement au...
Aluminium anodisé : ce que ça change vraiment d...
Une pelle en aluminium peut très bien fonctionner pour enfourner une pizza. Mais à force d'être manipulée, farinée, nettoyée et frottée, sa surface joue un rôle dans son comportement au...
Quelles pelles à pizza faut-il vraiment dans un...
Dans une pizzeria, une seule pelle suffit rarement à couvrir toutes les étapes du service. Entre l'enfournement et la rotation, chaque geste impose des contraintes différentes. Bien choisir ses pelles...
Quelles pelles à pizza faut-il vraiment dans un...
Dans une pizzeria, une seule pelle suffit rarement à couvrir toutes les étapes du service. Entre l'enfournement et la rotation, chaque geste impose des contraintes différentes. Bien choisir ses pelles...
Ai-je vraiment besoin d’une pelle à pizza ?
Vous êtes nombreux à vous poser cette question : « Est-ce que j’ai vraiment besoin d’une pelle à pizza, ou est-ce que je peux me débrouiller avec une planche ou...
Ai-je vraiment besoin d’une pelle à pizza ?
Vous êtes nombreux à vous poser cette question : « Est-ce que j’ai vraiment besoin d’une pelle à pizza, ou est-ce que je peux me débrouiller avec une planche ou...
Le secret pour ne plus jamais déchirer sa pizza...
Une pizza qui se déchire au moment crucial de l’enfournement, c’est souvent la frustration qui fait basculer toute une session. La pâte est belle, la garniture est prête, le four...
Le secret pour ne plus jamais déchirer sa pizza...
Une pizza qui se déchire au moment crucial de l’enfournement, c’est souvent la frustration qui fait basculer toute une session. La pâte est belle, la garniture est prête, le four...